本報4月19日訊(記者 李志林 熊遠帆)春節過後,克明面業的手裡仍攥著1萬多噸壓期的訂單,不得不開足馬力加班生產。已經習慣了春後淡季的陳克明,感覺今年生意更紅火。一根筋盯安全,萬分心抓質量,讓陳克明30年吃“香”一碗面。2013年,公司掛麵年銷售量達到24萬噸,而今年市場這面鏡子給出的信息,更讓人期待。
  作坊起家的陳克明,現在在全國各地建有7家工廠,生意遍佈全國的城鄉角落。產業做大了,陳克明還像當年創業一樣,心最懸著的是產品的安全和質量。從1984年做面開始,陳克明就恪守誠信為業、乾凈做事的理念,從不在食品中添加任何非食用的物質,對食品安全要求“一根筋”,沒有任何折扣可打。現在,公司建立起獨立的安全檢測部門,固定資產及設備投資達到4000多萬元,其中進口自美國、德國、瑞士等國的電感耦合等離子質譜儀、全自動氨基酸分析儀等先進檢測設備,就達到2000多萬元,能檢測農殘、重金屬等100多種有害物質,其水平在全國同行業無出其右,為公司產品的安全築起一道堅固的閘門。
  同時,檢測部門的職能完全與生產及供應分開,對進廠的各種原輔料及出廠的產品有“生殺予奪”的大權。4月14日,記者在克明面業的檢測部看到,窗明几淨的房間里,10多名檢測人員在各種機器前專註地工作著,我們走過,沒有任何人抬眼相望。陳克明告訴記者,公司每年投入的檢測費用達200多萬元。
  陳克明傾註心血於產品質量,已經形成從專用粉供應到條碼追溯的一整套質量監測制度。技術革新和新設備的引進,也讓質量控制逐步減少人為的因素。在長沙新建的基地,從進料、配方到稱重、包裝,已經實現了自動化生產。只要不是人在旅途,陳克明每餐必吃隨機抽取的當天生產的麵條,這一習慣已經保持了20多年。他說,如果我吃了不放心,絕不讓消費者吃。  (原標題:陳克明30年吃“香”一碗面)
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吳尊

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