吳尊

　　本報4月19日訊（記者 李志林 熊遠帆）春節過後，克明面業的手裡仍攥著1萬多噸壓期的訂單，不得不開足馬力加班生產。已經習慣了春後淡季的陳克明，感覺今年生意更紅火。一根筋盯安全，萬分心抓質量，讓陳克明30年吃“香”一碗面。2013年，公司掛麵年銷售量達到24萬噸，而今年市場這面鏡子給出的信息，更讓人期待。
　　作坊起家的陳克明，現在在全國各地建有7家工廠，生意遍佈全國的城鄉角落。產業做大了，陳克明還像當年創業一樣，心最懸著的是產品的安全和質量。從1984年做面開始，陳克明就恪守誠信為業、乾凈做事的理念，從不在食品中添加任何非食用的物質，對食品安全要求“一根筋”，沒有任何折扣可打。現在，公司建立起獨立的安全檢測部門，固定資產及設備投資達到4000多萬元，其中進口自美國、德國、瑞士等國的電感耦合等離子質譜儀、全自動氨基酸分析儀等先進檢測設備，就達到2000多萬元，能檢測農殘、重金屬等100多種有害物質，其水平在全國同行業無出其右，為公司產品的安全築起一道堅固的閘門。
　　同時，檢測部門的職能完全與生產及供應分開，對進廠的各種原輔料及出廠的產品有“生殺予奪”的大權。4月14日，記者在克明面業的檢測部看到，窗明几淨的房間里，10多名檢測人員在各種機器前專註地工作著，我們走過，沒有任何人抬眼相望。陳克明告訴記者，公司每年投入的檢測費用達200多萬元。
　　陳克明傾註心血於產品質量，已經形成從專用粉供應到條碼追溯的一整套質量監測制度。技術革新和新設備的引進，也讓質量控制逐步減少人為的因素。在長沙新建的基地，從進料、配方到稱重、包裝，已經實現了自動化生產。只要不是人在旅途，陳克明每餐必吃隨機抽取的當天生產的麵條，這一習慣已經保持了20多年。他說，如果我吃了不放心，絕不讓消費者吃。　　（原標題：陳克明30年吃“香”一碗面）